“大凡足够高深之处，都与魔法无异” --- 克拉克三定律
从明治维新以来，日本人就推崇”匠人精神“，匠人精神的本质，便是敬业和认真，更难能可贵的是，这种精神被日本社会所接纳和推崇，敬业和认真，被日本社会接受和发扬，被化入日本人的骨髓中，成为日本人的常识。“匠人精神”不仅是日本社会走向繁荣的重要支撑，也是一份非常厚重的历史沉淀。
日本匠人们坚持一生只做一件事，把一件事做到极致，便是胜利。正是凭着这份匠人精神，日本百年老店随处可见，甚至还有很多千年老店依然保留着一代代祖传下来的手艺，勤勤恳恳的营业着，今天，让仙贝君带大家走近日本几所千年老店，感受一下日本人这份独有的细致和执着吧。
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通圆茶屋
一休和尚最爱的喝茶之地
通圆茶屋的前身是在吉川英治小说《宮本武蔵》中出现的通円茶屋，创业于平安时代末期（公元1169年）。元祖是源頼政的家臣，晚年隐居后源頼政赐名“政”，自称为太敬庵通円政久，并居住在宇治桥东，子孙后代便以通円为姓，作为宇治桥的桥守，向过往的人们提供茶水，祈愿旅人无病无灾。
在日本的历史文献《宇治川两岸一览》当中，就有通圆茶屋的出現。
茶屋的创办人古川右内原本是源賴政的家臣，在平安时代的永历元年自己出来创业，並获得「通圆」着个名字，而第七代接班人相传跟一休和尚是好朋友，于是一休和尚就以创办人为源賴政跳舞的想像，做了「初代通圆木像」这个作品，现在仍供奉在入门处。
这里的茶有抹茶、玉露、煎茶。店内的物件充满历史的沉重感，一个普通的茶壶就有400年以上历史。足利义政、丰臣秀吉、德川家康等日本历史上赫赫有名的大人物都曾经常来这里喝茶。
到京都，一定不要错过这家千年老店哦~！
宇治总店：京都府宇治市宇治東内１番地
TEL：0774-21-2243
一文字屋和助
日本最古老的和果子
创建于公元1000年，有着千年历史的老铺，日本7家千年企业之一。店内只卖一种叫做“安布里年糕”（あぶり餅 ）的小吃，类似烤年糕。先使用近江羽生的黄豆粉制作年糕，再捏成拇指大小的形状，后用两根竹签串入，接着放在木炭上，待年糕烤到一面发焦后盛入盘中，最后浇上特级上等的西京白味噌，千年的味道尽在其中，来京都游玩怎能错过此等美味呢。
从京都的今宫神社出来，就能闻到碳烤的香味，这个香味来自这里一家名为一文字屋和助的店铺，这是一家烤麻糬串专卖店，公元1000年创业，至今已经超过1000年历史，几乎与京都同岁，不得不让人感叹，光是烤个麻糬，就烤了一千年之久。
尽管食物看似简单，但每一串麻糬都是用一种独特的备长炭来烤，一边烤一边涂上黄豆粉和白味增。
地址：京都府京都市北区紫野今宮町69
TEL：075-492-6852
慶雲館
全世界最古老的温泉酒店
位于山梨县的慶雲館，创立于公元705年，曾是武田信玄和德川家康的私人温泉馆，距今已有1300年的历史。慶雲館不仅是全日本最古老的温泉旅馆，更是经过了吉里斯记录认证的全世界最古老的温泉酒店！
酒店内，望溪汤屋的檜木大浴桶是用2000年以上的神木所做，晚上这里也是看星星的好地方，而且，这里的温泉经过了千年之久却完全没有枯竭，至今水量很足且长年维持着52度的温度，对治疗便秘，美肌有良好的功效。
酒店的户外汤屋有四种，室内有两个汤屋。「檜香汤屋」散发着宜人的檜木香气，房间布局传统而舒适，体现着日本人独有的审美情趣，透过窗户，可以看到山谷，溪流等不同景色。但旅馆房间很少，不超过35间，绝对是一个相当幽静，可以令人好好放松的地方。
想象一下，在全世界最古老的温泉酒店泡一泡温泉将会是怎样一番难忘的体验呢？
地址：山梨县南巨摩郡早川町西山温泉
TEL：0556-48-2111
金刚组
世界最古老的家族企业
创立于公元578年（相当于中国大唐初年）的金刚组是世界上现存最古老的企业。主营业务是建造、修缮寺院。直到今天，他们仍在坚持手工打磨寺庙的大梁、立柱、雕花和楔子，比如四天王寺的建筑，木柱和横梁的接驳关节就没用一颗钉子。
自古至今，金刚组一直推崇的是“职人技”和“工匠精神”。工匠加藤博文说，整个四天王寺的建筑，木柱和横梁的接驳关节没用一颗钉子，这是金刚组世代传承的古法。“我们用纯木材纵横卡位的技术支撑屋顶，使修复变得简单”。
直到今天，金刚组仍在坚持用传统建造技术，大梁、立柱、雕花、楔子，全部用手工打磨。在这些精美的柱子和横梁连接的内侧部位，经常可以看到如“坚固田中”的字样，只有检修拆开才能发现。“这是金刚组师傅的习惯，是给未来的人看的，要传达的意思是：这个时代是我创造的！”数百年后无论何时改修，工匠后辈们都可以感受到前人的心意。
始终专注本业也是其成功的重要原因之一。在重视佛教的日本，金刚组从事的寺院建筑行业是任何朝代都需要的工程。虽然每个时代总有溢价高的其他行业出现，但金刚组却始终坚持初心，抵制诱惑。
大阪总社：大阪市天王寺区四天王寺1丁目14番29号
TEL：06-6779-7731、0120-054-731
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这些老店，再一次印证了日本文化中的匠人精神和对传统的传承。
匠人最典型的气质，是对自己的手艺，拥有一种近似于自负的自尊心。这份自负与自尊，令日本匠人对于自己的手艺要求苛刻，并为此不厌其烦、不惜代价，但求做到精益求精，完美再完美。责任编辑：
原文始发于：日本为何那么多千年老店？原因就在这里
